De microorganismos para fermentar aceitunas a bioproductos con potencial poder antiinflamatorio.
Escrito elCómo conseguir, a través de procesos tecnológicos innovadores, que microorganismos que se utilizan para fermentar las aceitunas se conviertan en bioproductos con efectos beneficiosos para el organismo. Uno de los proyectos desarrollados en el marco de AFBIA, la Agrupación Empresarial para el Fomento de la Biotecnología en la Industria de la Alimentación, tiene la respuesta. […]